母乳是最適合寶寶的營養來源，但無法哺餵母乳時，該如何選擇營養完整，幫助寶寶成長發育的配方奶粉是許多父母關心的議題。市面上的配方奶粉，大多為牛奶粉，對於配方羊奶粉是否適合寶寶食用，很多媽咪仍充滿好奇和疑問。不論牛奶或羊奶，一般寶寶所食用之奶粉已經過營養配方調整，均可提供寶寶成長發育所需的營養來源。其中的蛋白質、脂肪、維生素Ａ、Ｂ２，以及鈣、磷、鈉、鉀、鎂等礦物質，這些寶寶成長所需的重要營養，都能夠從配方牛奶或配方羊奶中獲得。

 

歐盟於2013年正式認可，配方羊奶粉可作為寶寶的營養來源

2012年，澳洲曾進行一項臨床實驗，以研究羊奶粉是否適合寶寶食用。研究結果證實了羊奶粉可提供寶寶適當的營養來源。而此研究成果也被歐盟正式接受，並於2013年核准及修改條文，認可羊奶粉可作為寶寶配方奶的來源。寶寶能不能喝羊奶粉？隨著此研究結果公布也有了正式的答案，所以媽咪們不用擔心配方羊奶粉不適合寶寶的問題。

 

羊奶凝乳較細軟，呵護寶寶稚嫩的腸道

羊奶的酪蛋白組成與牛奶不同，羊奶主要以β-酪蛋白為主，而牛奶則以α-酪蛋白為主，β-酪蛋白遇到胃酸後，其形成的乳塊較細軟，可呵護寶寶稚嫩的腸道。

爸比媽咪們在家也可以做個簡單的模擬胃酸實驗，來驗證羊奶是否真如研究所述乳塊較細軟。透過此實驗，也可檢視買到的羊奶粉是否有以牛奶粉混充的狀況。人體胃酸的pH 值約2 ~ 3 之間，故可用食用醋(pH 2.4)來模擬胃酸環境，觀察牛奶及羊奶加入食用醋後其乳塊的變化。

在家可分別沖泡250c.c的配方牛奶粉及配方羊奶粉，並各加入5c.c.的食用醋，靜置30分鐘。下圖為靜置30分鐘後的牛、羊奶凝乳塊照片，從照片中可看出，牛奶的凝乳塊較大，而羊奶則細緻且均勻。

 

圖一、

牛奶加入食用醋並靜置30分鐘，可清楚看見大塊豆腐狀的凝乳塊

 

圖二、

羊奶加入食用醋並靜置30分鐘，質地仍細緻、均勻

 

 

羊奶中的核苷酸及EGF含量高於牛奶，提供天然保護力

研究發現，羊奶富含的天然核苷酸比牛奶高出3倍之多，而核苷酸能提升體內天然的保護力。牛奶及羊奶的營養成份接近，均可提供寶寶成長發育所需的營養，但羊奶又因其特殊的蛋白質、脂肪組成及營養成份，可提供寶寶天然的保護力。該選擇配方牛奶或羊奶粉？父母們可考量寶寶的健康需求，來決定選用。

牛奶及羊奶的營養成份接近，均可提供寶寶成長發育所需的營養，但羊奶又因其特殊的蛋白質、脂肪組成及營養成份，可提供寶寶天然的保護力。該選擇配方牛奶或羊奶粉？父母們可考量寶寶的健康需求，來決定選用。

 

作者：張雅婷

現職：台安醫院小兒科主治醫師

經歷：台大小兒過敏免疫風濕科臨床研究醫師

文章出處：康健網站