比較項目

羊乳

牛乳

脂肪酸

羊奶的短鏈脂肪酸較多，容易消化吸收。

短鏈脂肪酸較少

蛋白質

羊奶含較多的α-2S酪蛋白，蛋白凝乳細軟，致敏性蛋白質如beta-lactoglobulin乳球蛋白易被消化，被分解成小分子

牛奶含較多的α-1S酪蛋白，蛋白凝乳粗，不易消化，致敏性的α-1S酪蛋白較多

多胺

含量較多

含量較少